NYC Health +
Hospitals/Bellevue, Harlem y South Brooklyn Health se unen a los otros sitios
de atención del sistema que ofrecen comidas sabrosas y saludables para promover
resultados de salud positivos
Se basa en el exitoso programa 'Meatless Mondays' y opciones primarias de ALMUERZO a BASE DE PLANTAS, presentadas este verano
Nueva York, NY, 9 de enero de 2023.- NYC Health + Hospitals
anunció hoy que ahora ofrece platos a
base de plantas como la opción de cena principal para pacientes
hospitalizados en todos sus 11 hospitales públicos.
NYC Health + Hospitals/Bellevue, Harlem y South Brooklyn
Health se unieron a los otros sitios de cuidados intensivos del sistema que
sirven 14 nuevas y sabrosas comidas "a elección del chef" para
pacientes hospitalizados.
Las comidas están
inspiradas en los sabores de América Latina, Asia y otros lugares que
representan la diversa población de pacientes del sistema.
NYC Health + Hospitals sirve 3 millones de comidas al año,
y el sistema espera servir alrededor de 850,000
comidas a base de plantas en 2023.
NYC Health + Hospitals planea expandir las opciones de menú a base de plantas a
sus cinco centros de atención post-aguda a principios de 2023.
Los programas de
almuerzos y cenas a base de plantas en NYC Health + Hospitals amplían la
exitosa iniciativa 'Meatless Monday' del sistema de atención médica lanzada en
2019, en colaboración con el entonces presidente del condado de Brooklyn, Eric
Adams, que resultó en una tasa de satisfacción del 95 por ciento entre
pacientes elegibles.
“La comida saludable es una medicina a la que todos los
neoyorquinos deberían tener acceso”, dijo el alcalde de la ciudad de Nueva York, Eric Adams. Los hospitales
ahora sirven cenas a base de plantas como la opción principal. Este programa
líder en el país significa que se servirán más de 850,000 comidas a base de
plantas anualmente en NYC Health + Hospitals, poniendo a todos nuestros
pacientes en el camino hacia una vida más saludable".
"La ciencia demuestra que una dieta basada en plantas
ayuda a combatir las enfermedades, algo que es fundamental ya que los
neoyorquinos se encuentran en medio de una 'tripledemia'", dijo el presidente y director ejecutivo de NYC
Health + Hospitals, Mitchell Katz, MD. “Las comidas a base de plantas
también ayudan a tratar algunas de las enfermedades crónicas que hacen que
muchos de nuestros pacientes terminen en el hospital. La expansión de nuestro
programa ayudará a llevarlos por un camino más saludable”.
Los 140 asociados
del servicio de alimentos de NYC Health + Hospitals se reúnen con los pacientes
para educarlos sobre los beneficios de una dieta basada en plantas y alentarlos
a elegir las nuevas comidas como parte de su plan de atención de curación y
recuperación. La misma persona registra la selección de comida del paciente en
un iPad, le entrega la bandeja, le pregunta cómo está disfrutando la comida y
puede reemplazar la comida del paciente si lo solicita. Si es necesario, pueden
conectar a los pacientes con un dietista registrado que puede brindarles más
información y asesorarlos sobre nutrición. El Asociado de Servicio de Alimentos
ayuda a los pacientes hasta que son dados de alta del hospital.
La nutrición basada en plantas es un estilo de cocinar y
comer que enfatiza, pero no se limita necesariamente a, frutas y verduras,
granos integrales, legumbres, nueces y semillas, aceites vegetales, hierbas y
especias, y refleja principios de salud y bienestar basados en evidencia y sostenibilidad.
La investigación científica ha demostrado que los patrones de alimentación
basados en plantas están relacionados con un riesgo significativamente menor de
enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2, obesidad y ciertos tipos de
cáncer. También pueden ser efectivos para controlar el peso, así como para el
tratamiento de la hipertensión y la hiperlipidemia.
A
continuación se encuentran todos los alimentos de origen vegetal que se
presentan en el menú de la cena de NYC Health + Hospitals para pacientes
hospitalizados.
Las
opciones no basadas en plantas seguirán estando disponibles a pedido del
paciente y de acuerdo con su dieta prescrita.
• Boloñesa de la huerta con Rotini y Espinacas
• Tazón de fideos Pad Thai
• Tajín de tubérculos marroquíes con cuscús tricolor
• Cazuela sureña de guisantes de ojos negros con pan de
maíz a base de plantas cubierto con queso rallado a base de plantas
• Tazón de burrito sabroso con ensalada de jícama con
brócoli y tortilla de harina
• Paella Española de Verduras con Arroz Amarillo
• Verduras al curry rojo con tofu asado
Opciones
alternativas de cena:
• Tajín de verduras marroquí con garbanzos asados y arroz
integral pilaf
• Rigatoni Pasta al Forno con Queso Ricota Vegetal
• Calabaza kabocha al curry con habas, eneldo y arroz
blanco
• Coliflor a la naranja con edamame y arroz integral pilaf
• Boloñesa de la huerta con Rigatoni y Verduras Mixtas
• Hamburguesa Fiesta de Frijoles Negros en un Pan Integral
con Coliflor
• Pizza siciliana integral con queso vegetal
LEA la versión en inglés, aquí:
Acerca de NYC
Health + Hospitals
NYC Health +
Hospitals es el sistema de atención médica municipal más grande del país que
atiende a más de un millón de neoyorquinos anualmente en más de 70 lugares de atención
a pacientes en los cinco distritos de la ciudad. Una sólida red de centros de
atención primaria y especializada para pacientes ambulatorios basados en
vecindarios ancla la coordinación de la atención con los centros de
traumatología, asilos de ancianos, centros de atención post-aguda, la agencia
de atención domiciliaria y el plan de salud MetroPlus del sistema, todos
respaldados por 11 hospitales esenciales. Su fuerza laboral diversa de más de
43,000 empleados se enfoca únicamente en empoderar a los neoyorquinos, sin
excepción, para que vivan la vida más saludable posible.
Para obtener
más información, visite www.nychealthandhospitals.org
y manténgase conectado en Facebook en https://www.facebook.com/NYCHealthandHospitals
o Twitter en @NYCHealthSystem.
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